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炒豆沙馅用花生油还是玉米油 炒豆沙馅用什么油最好
2022-09-22

我们都知道,很多甜点里面都会包豆沙馅,这是比较常见的一种馅料。豆沙馅的做法有很多,不同的做法会有不同的味道和口感,很多人都会自己做豆沙馅。那么炒豆沙馅用花生油还是玉米油呢?下面让我们具体来看看吧!

炒豆沙馅用花生油还是玉米油

建议用玉米油。

豆沙,大家都很熟悉了,一般指的是红豆沙,家常做法是把红豆浸泡后煮熟,再打碎成红豆泥,加入食用油、糖等配料把红豆泥炒至粘稠、颜色变深、味道变香,就这样,豆沙就炒好了,可以用来制作馅料,如豆沙包、青团、蛋黄酥、月饼等诸多点心。

看豆沙的制作过程,我们知道,炒制豆沙需要两样最基本的配料:食用油和糖,那么,豆沙馅是不是必须加花生油炒制才好吃呢,当然不是,个人建议,比较好的选择是玉米油。

炒豆沙馅用什么油最好

建议用玉米油,或者葵花籽油、稻米油等。

炒豆沙跟制作蛋糕一样,用气味比较清淡的玉米油就可以,而且颜色也比较淡,加了玉米油之后,豆沙的颜色也不会受到很大的影响,如果用花生油等气味大的食用油炒豆沙,反而会掩盖豆沙本身的香味,当然或者用其他气味不浓烈的食用油如葵花籽油、稻米油等都可以。

豆沙馅的家常做法

做法:

1、第一步,红豆提前泡1小时,然后用高压锅按煮饭程序煮熟。

2、第二步,把煮熟的红豆倒入破壁机内,按酱料键打至成糊状,倒入不粘锅内。

3、第三步,不粘锅内加入白糖,食用油,用小火慢炒,要不停翻拌,防止粘锅。

4、第四步,炒至水分明显减少,豆沙成型即可,不要炒太干,豆沙会发苦变硬。

做豆沙馅要注意什么

1、炒至豆沙时一定要小火,且不停的翻拌,防止粘锅。不过千万不能因此就开大火哈!

2、加的糖的量就不说了,根据个人口味吧,不过建议不要太多,太甜了会遮了豆沙本身的香!

3、还有就是油与豆沙的比例差不多是1:50。强烈建议要做豆沙包的话一定要自制豆沙馅,比超市里的现成的口感会好很多,你可以一次多做点,包子用不了还可以做面包。

这样做出的豆沙,可以做豆沙包、豆沙糕点和面包等。